En cuisine avec ces recettes de souris d'agneau pour les fêtes

Name: En cuisine avec ces recettes de souris d'agneau pour les fêtes
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 15 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: souris d'agneau

Assiette de souris d'agneau braisée servie au Maple Leaf Restaurant

La souris d'agneau braisée est un plat que l'on trouve fréquemment en restauration. Photo par Calgary Reviews

La souris d'agneau est ce petit muscle ovale en forme de poire située dans la partie basse du gigot. Sa texture gélatineuse lui confère un moelleux incomparable grâce à une cuisson lente et à basse température. Il n'y a qu'une souris dans un gigot ce qui en fait une pièce assez chère à l'achat que l'on cuisine essentiellement lors des fêtes.

Idéale dans un plat mijoté, dans un ragoût ou dans un tajine, on l'apprécie confite, braisée ou caramélisée. Agrémentée d'épices orientales, de thym, d'ail, de citron, de miel, de pruneaux ou de figues, cette viande particulièrement fondante a ses amateurs, en faites-vous partie ?

Meilleures recettes de souris d'agneau et de légumes des Gourmets

Des idées de recettes de souris d'agneau et de légumes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Couscous algérien aux souris d'agneau et légumes

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Pour changer des gâteaux et autres pâtisseries, voilà un bon couscous aux souris d'agneau avec des légumes qui nous a régalé, une sauce blanche relevée au paprika fort, généreux et convivial, facile et simple à réaliser. Pour des enfants à table, utiliser du paprika doux. Les légumes sont frais que l'on trouve sur les étals.

Souris d'agneau en tajine aux légumes d'automne

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Nous n’aimons pas trop ça les potirons, mais comme ça en tajine avec d’autres légumes et des épices, nous adorons. Cette fois-ci au lieu de le faire avec du potiron, j’ai acheté un petit potimarron, tout joli et que nous avons trouver très bon.

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Souris d'agneau au foin, sauce aux 5 épices

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Souris d'agneau à basse température

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